indiase kaas voor lacto vegetariers, Paneer is een populaire soort kaas uit India die geschikt is voor lacto-vegetariërs. Het is een verse kaas die traditioneel wordt gemaakt van koe- of buffelmelk en die vaak wordt gebruikt in Indiase gerechten zoals curry's en biryani. Paneer wordt gemaakt door melk aan de kook te brengen en vervolgens citroensap of azijn toe te voegen, waardoor de melk gaat stremmen. De gestremde melk wordt vervolgens uitgelekt en geperst tot een stevige kaas. Het heeft een milde, romige smaak en een stevige textuur die goed standhoudt tijdens het koken.
indiase kaas voor lacto vegetariers
Doordat er in deze kaas (paneer) geen gebruik wordt gemaakt van stremsel, mag de kaas gegeten worden door lacto-vegetariërs, meer in het bijzonder Indiase hindoes die vanwege hun religie geen runderen mogen eten.