Herman den Blijker verdiende zijn eerste Michelinster in 1997 toen hij chef-kok was bij het restaurant Rosarium in Amsterdam. Later, in 2006, opende hij zijn eigen restaurant in Rotterdam, genaamd 'Herman den Blijker Las Palmas'. Hoewel dit restaurant ook een groot succes werd, heeft het geen Michelinster ontvangen. Den Blijker staat bekend om zijn deelname aan verschillende kookprogramma's op de Nederlandse televisie en is een bekende persoonlijkheid in de culinaire wereld van Nederland.