Haagse bluf is een traditioneel Nederlands dessert uit Den Haag dat wordt gemaakt van stijfgeklopt eiwit, suiker, rode bessensap (of een andere rode vruchtensiroop) en een beetje vanille. Het resultaat is een luchtige, zoete mousse met een lichte, roze kleur.
Hier is een eenvoudig recept:
Ingrediƫnten:
- 2 eiwitten
- 100 gram suiker
- 2 eetlepels rode bessensap of andere rode vruchtensiroop
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze:
- Doe de eiwitten in een grote, schone kom. Het is belangrijk dat de kom vetvrij is, omdat vet de opslag van eiwitten kan verhinderen.
- Klop de eiwitten tot ze schuimig zijn.
- Voeg langzaam de suiker toe, terwijl je blijft kloppen.
- Voeg het bessensap en het vanille-extract toe. Blijf kloppen tot het mengsel stijve pieken vormt.
- Serveer de Haagse bluf in glazen of kommetjes. Je kunt het dessert onmiddellijk serveren, of het een paar uur in de koelkast zetten om het op te stijven.
Let op: Dit recept bevat rauw eiwit, wat een risico op salmonella kan inhouden, vooral voor mensen met een verzwakt immuunsysteem. Het is raadzaam om gepasteuriseerde eieren te gebruiken als je van plan bent om het eiwit rauw te serveren.