Deze witte saus wordt inderdaad gemaakt met boter, bloem en melk en staat bekend als "bechamelsaus". Het is een van de vijf moedersauzen in de klassieke Franse keuken en wordt vaak gebruikt als basis voor andere sauzen. Om de saus te maken, wordt boter gesmolten in een pan, waarna er bloem aan wordt toegevoegd om een roux te maken. Vervolgens wordt er geleidelijk melk aan de roux toegevoegd, terwijl er constant wordt geroerd om klontjes te voorkomen. Het resultaat is een romige, witte saus die veelzijdig is en bij veel gerechten kan worden geserveerd.