van de melk van welke dier wordt mozzarella gemaakt, Mozzarella wordt traditioneel gemaakt van de melk van de waterbuffel. In het Italiaans wordt deze traditionele mozzarella "Mozzarella di Bufala" genoemd. De oorsprong van deze kaas ligt in de regio Campania in Zuid-Italië.
Echter, tegenwoordig wordt mozzarella ook vaak gemaakt van koemelk, vooral buiten Italië en in industriële producties. Deze variant wordt "Mozzarella Fior di Latte" genoemd.
Het belangrijkste verschil tussen de twee soorten is de smaak en textuur; veel kaasliefhebbers beweren dat Mozzarella di Bufala een rijkere en romigere smaak en textuur heeft in vergelijking met de variant van koemelk.
van de melk van welke dier wordt mozzarella gemaakt , Mozzarella wordt gemaakt van de melk van waterbuffels of koeien. De melk wordt gepasteuriseerd en vervolgens met stremsel gestremd. Het stremsel zorgt ervoor dat de melk gaat stollen. De stolling wordt vervolgens in kleine stukjes gesneden en gekookt. Het koken zorgt ervoor dat de kaas zijn vorm krijgt en zijn karakteristieke smaak. Na het koken wordt de kaas gepekeld en vervolgens in water gekoeld. De kaas wordt vervolgens gevormd en verpakt.
Mozzarella is een zachte, witte kaas met een elastische textuur. De kaas heeft een milde, zoete smaak. Mozzarella wordt vaak gebruikt in pizza, salades en pastagerechten.
van de melk van welke dier wordt mozzarella gemaakt , Mozzarella is een zachte, romige en elastische kaas die wordt gemaakt van buffelmelk of van koemelk. Italianen zweren bij de traditionele mozzarella van buffelmelk, maar omdat die buffelmelk niet in grote hoeveelheden beschikbaar is wordt er meestal koemelk gebruikt. Waaraan herken je de traditionele buffelmozzarella?