Welke bereidingswijze past men toe op bijvoorbeeld zalm en paling? (5)
Bereidingswijzen zalm en paling:
Zalm:
- Pocheren: zacht, behoudt smaak
- Bakken: snel, krokant
- Roken: uniek, smaakvol
Paling:
- Roken: populair, intens
- Bakken: minder gebruikelijk, lekker
- Sauzen: smaakvol
Tips:
- Kies verse, duurzame vis.
- Gebruik aromaten.
- Houd de vis niet te lang gaar.
- Serveer met favoriete bijgerechten.
Recepten:
- Zalmfilet met citroen en dille
- Gerookte paling met mierikswortelroom
- Paling in 't groen
ROKEN