hete surinaamse peper geel van kleur, De hete Surinaamse peper die geel van kleur is, wordt vaak aangeduid als "Madame Jeanette". Deze peper is zeer scherp en staat bekend om zijn unieke smaak, die vaak wordt omschreven als fruitig. Het is een veelgebruikt ingrediënt in de Surinaamse keuken en wordt ook in andere Caribische keukens gebruikt.
Hoewel de Madame Jeanette qua vorm en grootte lijkt op de habanero, zijn ze verschillend in smaak en hitte. De Madame Jeanette is pittiger dan de meeste habanero's. Ze worden vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en marinades, of om sambals en hete sauzen te maken.
Houd er rekening mee dat het werken met deze pepers voorzichtigheid vereist, omdat hun sap irriterend kan zijn voor de huid en ogen. Het is een goed idee om handschoenen te dragen bij het hanteren van Madame Jeanette pepers.
hete surinaamse peper geel van kleur, Madame Jeanette is een zeer scherpe (tussen de 100.000 en 500.000 op de schaal van Scoville) variant van de Spaanse peper Capsicum chinense, afkomstig uit Suriname. Hij is geel van kleur en wordt nog wel eens verward met de adjuma (of Yellow Lantern Chili).