deze hete surinaamse peper is geel van kleur, De hete Surinaamse peper die geel van kleur is, wordt vaak "Madame Jeanette" genoemd. De Madame Jeanette-peper is erg heet en wordt veel gebruikt in de Surinaamse en Antilliaanse keuken. Ondanks de hitte heeft de peper ook een fruitige smaak, die goed past bij veel verschillende gerechten. Het wordt vaak gebruikt in soepen, sauzen, en gerechten zoals roti en kip met rijst.
deze hete surinaamse peper is geel van kleur , Madame Jeanette is een zeer scherpe (tussen de 100.000 en 500.000 op de schaal van Scoville) variant van de Spaanse peper Capsicum chinense, afkomstig uit Suriname. Hij is geel van kleur en wordt nog wel eens verward met de adjuma (of Yellow Lantern Chili).