Het vliegend hert (Lucanus cervus) is een keversoort uit de familie van de vliegende herten (Lucanidae). Het is de grootste kever van Europa en wordt vooral opgemerkt vanwege zijn opvallend grote, gewei-achtige kaken.
De naam "vliegend hert" is afgeleid van deze kaken, die lijken op het gewei van een hert, en van het vermogen van de kever om te vliegen. Het is echter belangrijk om op te merken dat alleen de mannelijke kevers deze grote kaken hebben; de vrouwtjes hebben kleine kaken.
Vliegende herten leven voornamelijk in oude loofbossen, waar ze zich voeden met sap uit beschadigde bomen en rottend hout. Ze zijn in veel delen van Europa zeldzaam geworden door verlies van habitat. In Nederland en België is de soort beschermd.