De zin "zo wordt lof bereid aan de kust" lijkt een cryptische beschrijving te zijn. Het woord "lof" kan hier verwijzen naar "lofzang" of "complimenten", maar het zou ook kunnen verwijzen naar "lof", een groente die ook bekend staat als witlof of Belgische andijvie. Aangezien het hier over koken aan de kust gaat, kan het zijn dat het een gerecht met zeevruchten en witlof betreft.
Een typisch recept met witlof en zeevruchten zou het volgende kunnen zijn:
Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en snijd de onderkant van de stengel af. Snijd de witlof doormidden en verwijder de harde kern.
Kook de witlof in water met een beetje zout en citroensap gedurende ongeveer 10-15 minuten, of tot ze zacht zijn. Laat uitlekken en zet apart.
Bereid de zeevruchten voor. Dit kan een mix zijn van garnalen, mosselen, inktvis of andere verse zeevruchten die lokaal aan de kust beschikbaar zijn.
Verhit wat olie in een pan en voeg gehakte knoflook en ui toe. Bak dit tot het zacht en geurig is.
Voeg de zeevruchten toe aan de pan en bak ze tot ze gaar zijn.
Voeg de gekookte witlof toe aan de pan met zeevruchten en roer goed om alle smaken te combineren.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat citroensap. Serveer met gekookte aardappelen, rijst of pasta.
Dit is slechts een voorbeeld van hoe witlof en zeevruchten kunnen worden bereid aan de kust. Afhankelijk van de lokale keuken en beschikbaarheid van ingrediënten kunnen er variaties op dit recept zijn.