ouderwetse oude kaas ,Met "ouderwetse oude kaas" bedoel je waarschijnlijk kaas die volgens traditionele methoden is gemaakt en die een langere rijpingstijd heeft gehad. Dit soort kaas heeft vaak een krachtigere smaak en aroma dan jonge kaas en wordt vaak beschouwd als superieur in kwaliteit. Ouderwetse oude kaas wordt nog steeds volgens dezelfde methoden gemaakt die al honderden jaren worden gebruikt en die nog steeds worden overgedragen van generatie op generatie. Deze kaas wordt gemaakt van rauwe melk en wordt meestal in kleinere hoeveelheden geproduceerd. Als je van kaas houdt, is het zeker de moeite waard om een ouderwetse oude kaas te proberen. Je zult versteld staan van de verschillende smaken en texturen die je kunt ervaren.