Bij asperges wordt vaak gekozen voor beenham of achterham als begeleidend vlees. Beenham is mals en lichtzoet van smaak, terwijl achterham iets zouter is. Beide soorten ham combineren goed met de subtiele smaak van asperges. Traditioneel worden witte asperges geserveerd met ham, aardappelen, een gekookt eitje en een romige hollandaisesaus, wat een klassiek en smakelijk gerecht oplevert. Natuurlijk kun je ook experimenteren met andere soorten ham of vlees, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.