Eiwit is een macronutriënt dat essentieel is voor het bouwen van spiermassa. Het is een van de drie macronutriënten, naast koolhydraten en vet. Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren, die de "bouwstenen" zijn voor het lichaam. Ze spelen een sleutelrol in het creëren en repareren van lichaamsweefsel, en zijn noodzakelijk voor de productie van enzymen en hormonen.
In voeding komt eiwit voor in zowel dierlijke als plantaardige producten. Dierlijke bronnen van eiwit zijn vlees, vis, eieren en zuivelproducten. Plantaardige bronnen zijn onder andere bonen, linzen, noten, zaden, tofu en bepaalde soorten granen.
Het is belangrijk om voldoende eiwit binnen te krijgen, vooral als je lichamelijk actief bent, omdat het helpt bij het herstel en de groei van spieren.
Ook kan het woord 'eiwit' verwijzen naar het heldere deel van een ei dat om de dooier zit. Het is rijk aan eiwitten en wordt vaak gebruikt in recepten, zowel in de zoete als in de hartige keuken.