Het belangrijkste ingrediënt van een Pavlova is eiwit. De Pavlova, een dessert vernoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova, is een meringue-gebaseerd dessert dat bekend staat om zijn knapperige korst en zachte, lichte binnenkant. Dit wordt bereikt door het kloppen van eiwitten tot ze pieken vormen, en dan langzaam suiker toe te voegen om een stevige, glanzende meringue te creëren.
Het andere belangrijke ingrediënt in een traditionele Pavlova is slagroom, die op de afgekoelde meringue wordt gesmeerd. Het dessert wordt dan vaak versierd met vers fruit, zoals bessen of passievrucht, hoewel de keuze van fruit en andere toppings kan variëren.
Het exacte recept en de techniek voor het maken van een Pavlova kunnen variëren, maar eiwit is altijd het cruciale ingrediënt. Zonder eiwit zou het onmogelijk zijn om de lichte, luchtige textuur te creëren die zo kenmerkend is voor dit dessert.